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Before Holiday
公邸料理人 高野馨庸とBefore Holidayによる
3月限定のポップアップレストラン。
13年間大使公邸で料理をふるまってきた高野シェフが
1ヶ月限定でBeforeHolidayのキッチンを担当します！
イタリアンコース・アラカルト、
ナチュールワイン、IRON COFFEE、
NeRoLi Herbを用意してお待ちしております。
ペットと一緒に食卓を囲むことができます。
営業日
水 18:00-23:00
木 18:00-23:00
金 18:00-23:00
土 18:00-23:00
日 11:00-16:00
※ラストオーダーは閉店1時間前です。
※本レストランは犬同伴OKです。あらかじめご了承ください。
高野馨庸
Kono Yoshinobu
茨城県鹿嶋市生まれ。
水戸市のレストラン、都内ホテルで経験を積む。
２６歳から海外に渡り公邸料理人として カナダ、フィジー、仏国マルセイユ、英国ロンドンで１３年間大使公邸における会食業務に尽力、 ２０１７年外務大臣表彰『優秀公邸料理長』を受賞。
３５歳から２年間、南フランスのレストランSaisons（マルセイユ）、ゴルドLes Bories（共に一つ星）さらに研鑽を積む。
２０２５年に本帰国、友人のサロン（田園調布） を手伝いながら、 ２月ハリウッド映画オンセットシェフ 、５月食堂喫茶どやな@飛騨高山 ポップアップシェフ 、６月北海道札幌に拠点を移動予定。
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